أقيمت الجمعية في عام 2014 وعُرِفت حينها باسم بجمعيّة "سيلياك" في المجتمع العربي بمبادرة من مجموعة من الأطبّاء، أخصّائيّ تغذية ومهنيّين من مختلف التّخصّصات العلاجية والطبية نظرا للحاجة الماسة في مجتمعنا لإنشاء إطار داعم وبيئة حاضنة لذوي أمراض الجهاز الهضمي (كمرض الكرون,التهاب القولون التقرحي, السيلياك) وأمراض الكبد, والتثقيف الصحي للتغذية السليمة.